Restaurantes de Florianópolis são autuados por irregularidades em caixa de gordura

O cuidado com a caixa de gordura foi o foco do segundo dia de Blitz Se Liga Na Rede no Centro de Florianópolis. Ao menos 11 restaurantes localizados nos arredores do Mercado Público foram visitados. As informações são da prefeitura. 

Fiscalização em restaurantes no Centro  - Prefeitura de Florianópolis/Divulgação
Fiscalização em restaurantes no Centro – Prefeitura de Florianópolis/Divulgação

Dos estabelecimentos fiscalizados na manhã desta terça-feira (22), dez apresentaram inadequações envolvendo a caixa de gordura, sendo que cinco dos empreendimentos não souberam informar onde estaria localizada o dispositivo. Apenas um estava regular, com dimensões adequadas e com limpeza periódica.

“Concluímos que quase a metade dos locais vistoriados não sabiam para onde destinavam a gordura proveniente da manipulação de alimentos. E estamos falando de restaurantes que chegam a produzir 100 refeições por dia. A partir dessa constatação, procuramos orientar os empresários sobre a importância de buscar uma solução para isso”, disse o engenheiro Igor Puff Floriano, que coordenou os trabalhos dos fiscais da Vigilância em Saúde, Floram e equipes técnicas do Programa Floripa Se Liga Na Rede e Casan.

Os restaurantes fiscalizados se encontravam nas ruas Conselheiro Mafra, Trajano, Felipe Schmidt e Sete de Setembro. Todos receberam intimação da Vigilância em Saúde, para providenciar as devidas correções em prazo determinado.

Desde o início da semana, a Blitz Se Liga Na Rede visitou cinco estabelecimentos no Centro, sempre com o foco em verificar as condições da caixa de gordura e se as ligações ao dispositivo são adequadas.

“É sempre bom relembrar que a caixa de gordura recebe somente efluentes de pias de cozinha, de churrasqueira e da máquina de lavar louça. Se lançada diretamente na rede, a gordura resfriada pode ocasionar em obstrução da tubulação, podemos gerar extravasamento de esgoto na via pública”, completou Floriano.

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